「焼肉ジャンボはなれ」のヒレ肉の洋風炊き込みご飯

アンジャッシュ渡部 オススメの店

 

・焼肉ジャンボはなれ:東京都文京区本郷3-27-9

忙しすぎて一切の取材を拒否している

 

 

「ヒレ肉の洋風炊き込みご飯」

6人前2万円、事前予約のみ1日2組限定メニュー

 

8時間煮込んだ自家製ブイヨンで

こしひかりを15分炊き込む

国産黒毛和牛のヒレ肉を焼き上げ、

炊き込んだご飯にのせて余熱で蒸らす

10分後、肉を取り出し、切り分けて もう一度ご飯の上に

最後に店特製のソースをかけ、イタリアンパセリをかけた一品

 

タレを混ぜた生卵をかけて頂く (1964)

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