「瓢亭」の懐石料理

三國清三シェフ 行きつけの店

 

・瓢亭: 京都府京都市左京区南禅寺草川町35番地

創業450年、茶屋として開業した老舗懐石料理店

ミシュラン三ツ星に8年連続輝いている

 

 

「明石鯛へぎ造り」

重さ1.8~2.5㎏の飯の明石の鯛しか使用しない

 

 

400年続く秘伝の味「瓢亭玉子」

400年前に半熟卵をブームにした一品

一滴たらされる出汁が相伝されている (0)

スポンサード リンク
スポンサード リンク