キャイ～ン天野 行きつけの店

●職人技が光るかき揚げ丼

・てんぷら阿部：東京都中央区銀座4-3-7

なだ万で修業した店主が営む名店

「かき揚げ丼」900円

20年継ぎ足した鰹節ベースのタレ

熟練の技が求められる卵黄の天ぷら

180℃の油で約2分間

卵黄の天ぷらを割るとトロッと丼全体を包み込む

かき揚げの食材も厳選されたものばかり

駿河湾で獲れた甘みと香りの強い生の桜えび

かき揚げの真ん中を押しながら揚げる事で均一に火を通す

(0)