アンジャッシュ渡部が絶賛するうなぎ

●幻の共水うなぎ

・のだや：東京都台東区下谷2-3-1

創業50年の老舗

明治時代から150年続く鰻川魚聴理解の総本家

「きょうすい」5180円

幻のうなぎと言われている共水うなぎを使用

共水うなぎは究極の養殖と言われている

天然うなぎの食べ頃は4～5年、

養殖でそれほどの時間はかけられない

うなぎに疑似の四季を与えて1年を3ヵ月で体験させ、

2年で食べ頃に持っていった共水うなぎ

肉厚で香り味共に濃厚で食べ応えある一品

去年、渡部は自身のラジオ番組で紹介し、翌日には行列店に

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