「カフェグレース」のグレースカレー

赤坂璃宮:譚 彦彬シェフ オススメの店

 

・カフェグレース:新宿区四谷4-28-20

オープンして34年、カレーが評判のカフェ

店主は試行錯誤を繰り返し、ようやく完成させたカレー

 

カンニング竹山、塚本高史、ココリコ田中など

多くの芸能人にも愛されている

 

「グレースカレー」700円

ベースは国産の野菜、鶏ガラ、日高昆布、

凍らせたまま2晩寝かせミキサーにかけた玉ねぎ、

赤ワインを加え、10時間煮込む

ルウを入れて8時間煮込み、2晩寝かせる

完成までに1週間の手間ひまをかける

 

 

「3種のソーセージカレー」1000円

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