藤田ニコル オススメの店

・ル・コチア：東京都中央区銀座4-13-15

歌舞伎座の裏にあるフランチレストラン

「トリュフヌードル」1800円

鶏ガラや香味野菜などを煮込んだスープ

秘伝のタレと合わせる

麺を入れる前にトリュフをスライス

そこへ小麦粉とセモリナ粉を混ぜ合わせて作った特製麺

さらにトリュフをスライス

ある程度 食べたらクリームを入れて、味が変えられる

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