火曜サプライズで紹介
●伝説の寿司屋
・奴寿司：熊本県天草市東町76-2
創業40年 日本で3本の指に入る伝説の寿司屋
磯の香りが漂う港のそばに店を構える
店主：村上安一さんが厳選する天草の食材
独創かつ繊細な仕事をほどこした寿司が味わえる
料理評論家：山本益博いわく「日本の寿司ベスト3」と絶賛
倉本聰をはじめ、筑紫哲也、小山薫堂などがその味に惚れ込む
全国から飛行機でわざわざ訪れる寿司屋
シャリの酢は夏場 少し強く、冬場 少し控える
「おまかせにぎり12貫」4320円
湯にくぐらせたクエ、シャリとウニの上に乗せたクエの握り
柚子胡椒で頂く熟成いわしの握り
熟成鯛の昆布締めの握り
中にネギ、上に柚子胡椒をのせたあじの握り
ニンニクチップが入ったカンパチの炙りの握り
等など…
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