溝端淳平 行きつけの店

・案山子：東京都港区三田5-1-7 リーブル三田地下1階

うどん派だった溝端が、そば好きになるきっかけとなった店

この店の蕎麦の長さが、最適だという

溝端のお気に入りは「鴨汁蕎麦」

枕崎産の2年熟成もの鰹節

フランス産の最高級鴨肉マグレ・ド・カナールを空輸で仕入れている

季節によって仕入れ先を変える2種類の蕎麦の実をブレンド

毎日石臼で挽いた蕎麦粉で蕎麦を打つ

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