●寺門ジモン 行きつけの寿司屋

・鮨さいとう：東京都港区 六本木1-4-5

ミシュランガイドで三つ星を獲得

当時のミシュランガイド総責任者：ジャン＝リュック・ナレに

「私だけのものにしておきたかった」と言わしめた名店

店内はカウンターのみ

他にもアンジャッシュ渡部も通い詰めている

店主：齋藤孝司が厳選した素材に丁寧に仕事をほどこす

千葉県産の「鯛の握り」

2晩 熟成させ旨みを引き出した一品

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