Category Archives: フランス・イタリア・ドイツ料理など

森泉 行きつけの店

 

・PANINO GIUSTO(パニーノ ジュスト):東京都豊島区池袋

池袋 西武百貨店のデパ地下

 

パニーノは、イタリアのサンドイッチ

ジュストの意味は、イケてる

 

森いわく「香りがセクシーなサンドイッチ」

このサンドイッチを食べるためだけに池袋を訪れる

一時期、買いためて週6で食べていたほど

ミラノの本店で初めて食べて惚れこんだ味と同じ味が池袋で食べられる

 

 

「タルトゥーフォ」

注文が入ってからパンを焼き上げる

世界三大ハムのパルマ産ハムの切りたて

ふんだんにかけられる白トリュフオイルの香り

ブルーチーズ、トマト、ルーコラを挟んだパニーニ (25)

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デヴィ夫人 行きつけの店

 

・リストランテ ダニーノ:東京都港区南青山1-15-19

店内は、全てがシチリア

オーナーシェフは、シチリア出身のアントニーノ・レンティーニさん

 

ジローラモも常連

 

「タラバガニのオレンジ風味」

タラバガニの脚にオリーブオイルをかけ、

オレンジ風味のパン粉をふり、オーブンで焼き上げる

 

 

「シチリア産ピスタチオのリゾット」

シチリア産のピスタチオと日本産のエンドウ豆をすり潰し、

フライパンで炊いた米にチーズを絡めて、火を通す

 

「マグロのからすみ スパゲッティ」

パスタにフルーツトマト、マグロのからすみのスライス、

オリーブオイルをかけた一品 (12)

森泉 森星 行きつけの店

 

・LOUIS PRIMA:港区赤坂8-12-12

赤坂の路地裏にあるイタリアン

 

森家 御用達

壁には森英恵のサインも

 

「真鯛の半身グリエ ピストソース」2980円

大振りの真鯛をソテーし、オーブンで焼き上げ、

5種類のハーブとたっぷりのトマトのソースで頂く

 

「和牛ビーフカツ 自家製デミグラスソース」3680円

分厚くカットした和牛のヒレに衣をつけ、

きつね色になるまで丁寧に揚げる

3種類のキノコを加えて煮込んだデミグラスソースで頂く

 

 

「半熟卵のせプリマスタイルカルボナーラ」1580円

イベリコ豚の香りをきかせたソース (29)

勝俣州和 オススメの店

 

・ココ・ファーム・ワイナリー:栃木県足利市田島町611

 

九州沖縄サミットの晩餐会での乾杯に用いられたワインで知られる

また北海道洞爺湖サミットでの総理夫人主催夕食会でも使用

 

山の斜面には、ブドウ畑が広がる

 

勝俣のお気に入りが「エスカルゴ」

 

「マール牛のグリル」

ワインの製造過程でブドウを搾った後に

残る果皮や種を発酵させたものをマールという

マールを飼料に混ぜて育てた牛は、ビタミンEが豊富で肉質が良い

 

バゲットで食べる「マール牛のカレー」 (9)

梨花 行きつけの店

 

・アラン・チーノ・アット・ザ・カハラ(Arancino-at-The-Kahala

住所:5000 Kahala Ave, Honolulu, HI 96816 アメリカ合衆国

ザ・カハラ・ホテル&リゾートにあるイタリアンレストラン

 

梨花が結婚する前から通っているお気に入りの店

 

ホテルの脇には、イルカやウミガメが泳ぐラグーンがある

 

 

「黒トビコのあっさり漁師風タリオリーニ」

イカ墨をベースにした黒くないソース

 

「ピッツァ クアトロフォルマッジオ」 (4)

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