Category Archives: 中華料理

田中美佐子 行きつけの店

 

・フェンロン:神奈川県鎌倉市由比ガ浜3-10-12

江ノ電由比ヶ浜駅脇にある小さな中華料理店

 

 

田中のお気に入りは「ネギチャーシュー麺」

スープは鶏ガラのみを使用

 

体調を崩した田中に提供してくれたのが、

「冬瓜のスープ」味付けは塩のみ (17)

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鈴木砂羽 オススメの店

 

・一味玲玲:東京都港区新橋3-19-2

サラリーマンに人気の名店

 

ニラ、セロリ、ホタテ、パクチー・トウチ、しそ、

白菜、キャベツ、ふかひれ、トマト、レモン、

ラム・パクチー、カキ、しいたけ、牛肉玉葱、

ニンニク、貧乏、エビの17種類もの餃子が楽しめる

 

 

「貧乏餃子」800円

卵、ニラ、エビが入った変わり餃子

餡にレモンを混ぜた「レモン餃子」700円 (19)

鈴木砂羽 オススメの店

 

・ぎょうざPAIRON(パイロン):東京都新宿区新小川町8-32

飯田橋にある台湾餃子が食べられる店

餃子には肉汁をこぼさないようにレンゲが必須

 

 

「白龍餃子」390円

強力粉たっぷりのコシのある皮

隠し味にシナモンを入れた餡

まず5分ほど茹で、その後フライパンで焼き上げた一品 (9)

V6長野博 オススメの店

 

・中国料理 味芳齋:港区芝大門1-10-1

中国八大料理のひとつ、湖南料理が食べられる

薬膳や唐辛子をたっぷり使ったスパイシーな料理

 

店主は、中国湖南省の漢方医の家で生まれ、叔父が料理人

 

 

「牛肉飯」1300円

山椒、八角など20種類以上のスパイスで作った香味油に

豆板醤、粉唐辛子を入れて煮込んだ牛肉 (12)

林家たい平 行きつけの店

 

・中華 珍満:台東区上野3-28-10

地元の人から愛される老舗中華料理店

 

たい平は、この店に来るためにわざわざ御徒町まで通うほど

 

 

「やきそば」600円

特注の極太麺を使用

キャベツや玉ねぎ、ニラと一緒に炒め、

豚骨、鶏ガラを煮込んだスープを使った醤油タレで味付け (29)

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