Category Archives: 中華料理

谷原章介 行きつけの店

 

・元祖ニュータンタンメン本舗 日吉店:神奈川県横浜市港北区日吉3-1-16

神奈川を中心にチェーン展開

 

谷原が学生時代に通い詰めた店

 

中華も焼き肉もニュータンタンメンも提供したいと

テーブルは焼き肉の焼き台

 

 

「タンタンメン」

胡麻系ではなく清湯スープに炒めたひき肉に

溶き卵を絡ませ、粗くみじん切りしたニンニクをたっぷり

さらに粗びきの唐辛子を加えたスープ

麺を食べた後、ご飯を入れて食べるのが、谷原流 (24)

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高橋真麻 行きつけの店

 

・陳麻家:東京都品川区東五反田1-14-9

今やフランチャイズ展開している四川麻婆豆腐の店

 

その一号店が、五反田の東口駅前店

カウンターしかない小さな店

 

 

そのカウンターに一人で座り、高橋が貪るのが、

「陳麻飯」700円

赤みが少ないが、山椒のピリ辛が効いている (41)

横山だいすけ 行きつけの店

 

・酔香楼:渋谷区神山町6-2

NHKの目の前にある創業60年の四川料理の店

 

横山はコンサートの打ち上げなどで、よく利用していたという

 

「ハニーポークの黒酢酢豚」2100円

群馬県産ハニーポークを使用

特製の黒酢タレを絡めた一品

 

「大山鶏のよだれ鶏」2100円

ジューシーで旨味のある肉質の鳥取県のブランド鶏 大山鶏を使用

中国参照の香りをつけたラー油と黒酢ベースのピリ辛ダレを絡めた一品 (6)

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