Category Archives: 天ぷら、唐揚げなど揚げ物全般

長嶋一茂 行きつけの店

 

・あげ福:東京都品川区西五反田2-15-13

ヤザワミートが経営する常に行列の人気店

 

長嶋一茂は、月に2、3回通っているという

 

 

看板メニューは「極上ロース定食」2400円

 

常連が必ず予約して食べるのが

「極上ヒレ肉のカツレツ定食」6200円

使うのは、その日仕入れたA5ランクの和牛シャトーブリアン

米油を中心にラードをブレンドした油で3分揚げ、余熱で2分火を通す (31)

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梅沢富美男 オススメの店

 

・しゃぶしゃぶ シャ豚ブリアン:東京都新宿区神楽坂6-29

豚好きの間では知る人ぞ知るお店

 

看板メニューは「水炊き風コラーゲンしゃぶしゃぶ」2150円

 

 

梅沢のお気に入りは

「幻の豚を使った特上ヒレカツ定食」2200円

あまりの人気にすぐ売り切れてしまうため、

メニューから外して裏メニューにしてした

使うのは、幻の豚と言われる加藤ポーク

陳健一も愛すしてやまない一級品

低温の油で12分揚げ、さらに余熱で2分火を通す (29)

今田耕司 行きつけの店

 

・中目黒いぐち 上ル:東京都渋谷区東3丁目25−6

恵比寿にある天ぷらと串揚げの店

看板がない隠れ家的な雰囲気

 

今田が後輩たちに美味い店をプレゼンさせ、

評価をつける第2位回 今ログ1位となった店で

その後も、足しげく通っているという

 

「おまかせコース」4980円

 

 

名物が「トウモロコシのかき揚げ」

〆は「天丼」か「ラーメン」 (74)

林家たい平 行きつけの店

 

・王ろじ:新宿区新宿4-17-21

大正10年創業の老舗のとんかつ屋

 

久本雅美など多くの有名人が足しげく通っている

 

 

名物は「とん丼」1050円

豚ロースを叩いて伸ばして俵型に成形したとんかつが大ぶり3切れ

焼いたリンゴをすってルウに入れたトロトロのカレー (12)

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