Category Archives: 洋食・ビストロなど

デヴィ夫人 行きつけの店

 

・wine bar Kera Kera(ケラケラ):渋谷区神山町41-1

 

店主の遠藤紀子さんが一人で切り盛りしている

 

デヴィ夫人いわく「ウチのダイニングルーム」

デヴィ夫人は、週一で通っているという

 

「チリコンカン and チップス」

ピリ辛のチリコンカンは、遠藤さんの自家製

 

「パクチーのせ牛ステーキ」1350円

薄味のナンプラーで味付け、牛肉の旨みが寄り引き立つ

 

デヴィ夫人が「世界一のナス料理」と絶賛する「ナスのミートチーズ焼き」

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宮本亜門 行きつけの店

 

・俺のハンバーグ シュシュ渡辺:東京都渋谷区渋谷3-18-5

コンクールで外務大臣賞を受賞したフレンチシェフが、

提供する俺のハンバーグ

 

 

宮本が感動したのが「よくばり俺ハンサラダ」

わさび菜など鎌倉野菜をふんだんに使ったサラダ

野菜の下には、真鯛のカルパッチョが隠れされている

フレンチドレッシングには、隠し味でザーサイが入っている

 

「俺のハンバーグ」

牛と豚の合いびき肉を使用

ゆっくりと火を通すため2回に分けてオーブンで焼く

ソースモルネーとチーズを乗せてバーナーで焼き色をつけた一品

ハンバーグの中には、フォアグラが… (6)

高倉健 行きつけの店

 

・ビーフステーキの店 ひよこ:石川県金沢市菊川1-34-19

 

 

肉だけでお腹いっぱいになってほしいと

店では、ライスが提供されない

 

映画「野生の証明」のロケの合間に訪れ、

味を気に入った健さんは、ロケの期間中 毎日通った

映画「あなたへ」のロケは、

富山だったが、この店に足を運ぶほど

 

 

「ヒレステーキ」

三田牛を玉ねぎ、にんじんと一緒にサラダオイルに一晩浸けこむ

野菜を取り出して、肉質を見ながら1週間から10日の間に客に提供する (8)

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