Category Archives: 鍋・煮込み料理など

市川左團次 行きつけの店

 

・小鍋屋いさきち:京都市 祇園

創業21年 路地裏を入ったところにある名店

 

カウンターには、おばんざいが並ぶ

 

星由里子をはじめ、歌舞伎役者、舞妓や芸妓も訪れる

 

 

名物は「ゆば鍋」

「あさりと大根の小鍋」 (2)

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広瀬アリス 行きつけの店

 

・鍋ぞう 渋谷公園通り店:東京都渋谷区宇田川町20-15

渋谷にあるしゃぶしゃぶ・すき焼き専門店

 

広瀬は、1人しゃぶしゃぶで、1人で頻繁に通っている

 

 

「しゃぶしゃぶ(+200円で2種類のスープ)」ランチ2000円

牛肩ロース、豚肩ロース、鶏むね、鍋野菜、

鍋具材、ご飯、麺、甘味が100分食べ放題

日本各地の契約農家からの新鮮野菜も食べ放題 (36)

八代目 中村芝翫 行きつけの店

 

・かごしま遊楽館 遊食豚彩いちにぃさん

住所:東京都千代田区有楽町1-6-4

 

鹿児島の名物料理が味わえる店

 

中村芝翫が、週3で通っている

 

 

「黒豚しゃぶ」3200円

鹿児島県産の黒豚バラ肉を そば湯でしゃぶしゃぶ

カツオ出汁のそばつゆにくぐらせて、

豚の旨みを引き立てる

〆は、打ち立ての更科そば (22)

アンジャッシュ渡部 オススメの店

 

・とりなご:東京都渋谷区恵比寿3-7-3

本店は京都にある鳥料理の名店

 

堤真一も足しげく通っている

 

 

「鴨すき」3500円

鴨肉とネギだけをシンプルに味わう

貴重な京都産の鴨肉を贅沢に使用

ネギは1人前で3本も使う

 

昆布やカツオからとったダシ汁に特製の鴨団子を入れ

鴨肉を15秒、ネギを5秒くぐらせ、一緒に食べる (126)

久本雅美 行きつけの店

 

・おでん万ん卯 別館:大阪府大阪市北区曾根崎新地1-6-19

日本一高いおでん屋

 

カツオ昆布ダシに野菜、鶏ガラのダシを加えた関西風の上品な味わい

それぞれのネタごとにダシや味付けを変えて、

ひとつずつ提供される

 

 

「大根」には醤油を加え、九条ネギと鰹節を添える

 

「コロ」クジラの皮を鯨油で揚げたもの

 

「さえずり」クジラの舌

関西特有の食材で、現在では高級食材として扱われている (17)

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