●アーティスト行きつけの店」カテゴリーアーカイブ

原由子 行きつけの店

 

・House of Flavours(ハウスオブフレーバーズ):神奈川県鎌倉市鎌倉山3-2-10

鎌倉駅からバスで18分

鎌倉山の木々を眺めながら過ごせる

 

「チーズケーキ コーヒーor紅茶付き」2750円

料理研究家のホルトハウス房子さんが、

35年試行錯誤して生み出した一品

クリームチーズ、サワークリーム、クッキーの3層

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原由子 行きつけの店

 

・お魚亭:神奈川県鎌倉市七里ガ浜東3-1-9

鎌倉で獲れたイワシ料理が堪能できる寿司店

珊瑚礁本店のすぐ近く

 

「つみれ汁」660円

イワシの臭みを出さないためにミキサーを使わず手作業

塩と生姜だけで20分近く刻む

灰汁をとりながら茹で、昆布、鰹節でとった出汁を使用

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藤井フミヤ 行きつけの店

 

・Terre et mer(テール・エ・メール):静岡県熱海市渚町19-11

熱海駅から車で10分

地の野菜や魚介を使ったイタリアンが食べられる

 

壁に飾られたアンディ・ウォーホルは、藤井フミヤが貸している

テラスからは熱海花火大会を目の前で楽しめる

 

藤井フミヤのお気に入りが

「地の小ヤリイカ煮込みの手打ちパスタ」

小ヤリイカの身からワタまで丸ごと使用

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藤井フミヤ 行きつけの店

 

・味市春香:福岡県福岡市博多区東光2-5-16

初代 父の跡を継ぎ、現在は次男と三男が営んでいる

長男の味市春香なごみは姉妹店

毎日地元の新鮮な魚介を直接仕入れている

 

藤井フミヤのお気に入りが「イカしゅうまい」

ヤリイカの身と白子、数種類の白身魚のすり身、ネギなどを混ぜ合わせた餡

企業秘密の隠し味で食感を滑らかにしている

客の目の前で9分蒸し上げる

自家製の辛子酢につけていただく

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葉加瀬太郎 行きつけの店

 

・中華そば 共楽:東京都中央区銀座2-10-12

葉加瀬が「醤油なら東京イチ美味い!」と称賛する店

葉加瀬は、20年以上通い続けている

 

「チャーシューワンタンメン」1300円

魚介や肉からとった出汁で作るスープは絶品

国産の豚肉で作った餡を薄皮で包んだワンタンは、モッチモチ

麺は中細ストレート麺

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