「Jazz Bar & cafe ROMAN」の煮かつサンド

林家たい平 行きつけの店

 

・Jazz Bar & cafe ROMAN:八王子市横山町10-15

八王子で有名なサンドイッチの名店

 

 

「煮かつロース&ヒレサンド」1400円

たい平は、このサンドイッチを食べるためだけに八王子に行くほど

ロース肉をミルフィーユ状に成形

ヒレ肉は叩いて肉質を柔らかくする

低温の麺実油でじっくりと揚げ、

醤油ベースの甘辛いタレに浸け、ひと煮立ちさせる

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