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アンジャッシュ渡部 オススメの店

 

・一心鮨 光洋:宮崎県宮崎市昭和町21

 

 

宮崎出身の宮崎宣子も通っている

 

「のどぐろの蒸し寿司」

お椀で提供される

のどぐろの握りに、のどぐろの骨でとった出汁に、

かつお出汁を混ぜて作った餡をかけている (11)

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アンジャッシュ渡部 オススメの店

 

・末廣鮨:静岡県静岡市清水区江尻東2-5-28

岩崎京子やビートたけしなど有名人が足しげく通う名店

 

特徴は、マグロの一頭買い

普通の寿司屋では、なかなか食べられない珍しいマグロが食べられる

 

 

マグロの旨味を最大限に引き出した「マグロのはがし」

マグロの身を筋に沿ってはがす

筋の食感が残らず、ダイレクトに味が楽しめる (33)

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