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中村芝翫 三田寛子が家族で通う店

 

・スダチ:港区南青山7-12-12

青山にある創作和食の店

 

 

1か月ごとに内容が変わる「月替わりおまかせコース」

 

「U2tea164(柚子茶わん蒸し)」

炭火で焼いた白子が乗った茶碗蒸し

柚子を搾っていただく

 

「♧01(蟹のお椀)」

北海道産のズワイガニをたっぷり使用

 

「鯛brown漬け(鯛茶漬け)」

特製のゴマダレをかけた天然の鯛の刺身

土鍋で炊いた新潟県産コシイブキ (19)

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八代目 中村芝翫 行きつけの店

 

・かごしま遊楽館 遊食豚彩いちにぃさん

住所:東京都千代田区有楽町1-6-4

 

鹿児島の名物料理が味わえる店

 

中村芝翫が、週3で通っている

 

 

「黒豚しゃぶ」3200円

鹿児島県産の黒豚バラ肉を そば湯でしゃぶしゃぶ

カツオ出汁のそばつゆにくぐらせて、

豚の旨みを引き立てる

〆は、打ち立ての更科そば (24)

八代目 中村芝翫 行きつけの店

 

・焼肉の名門 天壇銀座店:中央区銀座5-13-19

1965年に創業した京都祇園が、本店

 

 

「希少部位のミルフィーユ4種」1枚600円

ミルフィーユロースと呼ばれる名物

薄切りロースを3枚に重ねることで上品な味わいになる

 

肩甲骨あたりの部位のミスジは、希少量しか取れない霜降りの赤身

お尻あたりの希少部位のイチボは、脂身が少なくサッパリ

A5ランクの黒毛和牛の極上ロース

 

牛骨ベースのダシにくぐらせることで余分な脂を落とす (36)

歌舞伎役者が出前をとる楽屋グルメ

 

・エルベ:中央区銀座3-13-17

 

中村芝翫、片岡愛之助、市川猿之助など

多くの歌舞伎役者が馴染みの店

 

役者によって銀之塔とエルベ派で好みが分かれる

 

 

「ミックスシチュー 玉子入り」1900円

40年間 継ぎ足しながら使っているデミグラスソース

そのソースで赤身とタンを3日間煮込み、

そこにご飯に合うように日本酒を加えて、さら煮込んだ一品 (234)

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