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石塚英彦 オススメの店

 

・グリル ビクトリア:東京都台東区根岸3-12-18

純洋食の看板が目印

昭和39年創業の老舗洋食店

 

 

 

「上ロースの生姜焼き」

日光HIMITSU豚のロース肉を使用

下味をつけ、両面に小麦粉をまぶす

牡蠣や海老を一度上げた旨味サラダ油で肉を蒸し焼き

高知産の生姜と青森産の田子ニンニクを擦りおろし、

醤油、ブイヨンを足したタレで味付け (10)

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石塚英彦 オススメの店

 

・餃子の店 山女:福島県福島市早稲町5-23

創業39年、現在は二代目が母の味を守っている

 

居酒屋風の店は、地元の客で賑わう

営業は夜から4時間のみ

 

 

「円盤餃子」

1皿20個

強力粉と水だけで作った生地は、2日間寝かせる

皮は少し厚めでもっちり

餡は野菜と肉が、7:3

合いびき肉はクリーム状になるまでねられている

フライパンに油と水をヒタヒタになるまで注ぎ、火を点けて蒸し焼き

食感は、カリカリ、もちもち

タレは酢醤油に一味唐辛子、そしてニンニク (12)

石塚英彦 行きつけの店

 

・カフェトスカ:横浜市 横浜ベイホテル東急

創作料理が充実したバイキング

 

石塚家がこの店に訪れると満腹感を共有するために

横浜ベイホテル東急に泊まるという

 

 

「パルミジャーノ レッジャーノであえる茹で上げパスタ」

1年以上熟成させたパルミジャーノ レッジャーノの上に

茹で上がったパスタを落とし、

削ったチーズと絡ませたカルボナーラ

 

 

「蔵王クリームチーズのオムレツ トリュフ風味ソース」

「和歌山県有田郡 角長の醤油しぼり粕で包んだローストビーフ」

「三陸水揚げ お魚のアクアパッツァ風」

「蒸しカニ お好みのコンディメントで」 (39)

石塚英彦 行きつけの店

 

●ボリュームがスゴイ富士山もり

・味奈登庵 本店:横浜市中区山下町25

山下公園近く、打ち立てそばが頂ける

 

 

「つけ天 富士山もり」900円

厳選したそば粉を毎日必ず早朝と午後の2回、

そば打ちを行い、常に打ち立てのおそばを提供

 

そんなそばをこれでもかと1㎏!

富士山のように盛りつける

値段は普通盛りと同じ (948)

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