Tag Archives: 竹内涼真

竹内涼真 オススメの店

 

・チーズレストラン DAIGOMIminamiaoyama

住所:東京都港区南青山6-15-4

 

 

「チーズ屋さん本気の石焼チーズリゾット」

3種類の国産チーズを使用した石焼チーズリゾットに、

トロトロの国産のラクレットチーズを流し込む

ベーコンは鹿児島の幸福豚を使用 (23)

スポンサード リンク

アンジャッシュ渡部が絶賛する店

 

・小熊:中央区銀座5-5-13

銀座の食通たちを唸られている名店

看板の店名は、武田双雲の書

 

他、竹内涼真もプライベートで通っている

 

 

「葵」22000円 「雅」」30000円

メニューは2種類のコース料理のみ

 

「宮城県石巻産 熟成鯖の棒寿司」

 

熟成させた魚の「お造り」

10日間熟成した豊後水道の白甘鯛は刻んだ塩昆布で

19日間熟成した大間の本マグロは黄身醤油につけて頂く

 

渡部のお気に入りが「大分産 天然河豚 石焼炙り」

熱した石で軽く炙ったフグの身を

フグの白子を潰してポン酢のジュレと混ぜたタレに付けて頂く

 

フカヒレをスッポンで炊いた「気仙沼産 フカヒレ丸仕立て」

 

「浜名湖産すっぽん 丸肝 卵醤油漬け」

 

「千葉県産 天然鴨の炙り」 (268)

●ジローラモ行きつけのイタリア料理店

 

・聖林館:目黒区上目黒2-6-4

 

16年前、仕事で訪れた際、

本場ナポリと変わらぬ美味しさに感動

以来、毎週のように通っているという

「海底二万哩」をイメージした店内

 

他、竹内涼真も通い詰めている

 

「ペペロンチーニ・エ・ポモドーロ」1200円

オリーブオイルでニンニク、ししとう、トマトを炒めた一品

 

 

「マルゲリータ」1500円

本場イタリアのシェフも太鼓判を押すピッツァ

国産の小麦粉を使った生地を48時間熟成させる

トマト、バジル、モッツァレラチーズをのせた一品 (548)

スポンサード リンク