アンジャッシュ渡部 オススメの店

●1日1組限定 究極の餃子

・餃子専門店 蔓餃苑（まんぎょえん）：東京都杉並区

落合シェフや坂井シェフも通う

1日1組限定の会員制

メニューは餃子のフルコースのみ

全て違う味の餃子

開店するのは年に数回

場所は非公開で幻の餃子店

オーナーは、パラダイス山元氏

グリーンランド国際サンタクロース協会に

日本で唯一認められた公認サンタクロースなので

サンタクロースとして色んな場所に行くため店が開けない

フライパンに引っ付かないように、胡麻油を多めに入れる

食感を残すために餡は、

バラとロースのブロック肉を包丁でチョップ

一晩寝かせて、野菜を混ぜる

餃子を並べた後、また胡麻油をかける

温度が下がらない、パリッと仕上げるために水ではなくお湯をかける

常にフライパンを動かすことで均等に焼け、引っ付かなくなる

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フレンチの鉄人：坂井シェフ オススメのお取り寄せ

・レストラン ピーター：長野県茅野市ちの上原274−5

店主の坂本平人の腕は一流

オランダ スラパクト国際職業人食肉加工技術コンクールの金賞を受賞

「ベーコン」977円

さくらチップで燻製にした世界一のベーコン

坂井シェフのオススメの食べ方は、

軽く焼き目をつけたベーコンに

柚子胡椒、醤油をつけて食べるという

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ヒルナンデス！で紹介

フレンチの鉄人 坂井シェフ 行きつけの店

●チーズたっぷりのお好み焼き

・古無門：東京都世田谷区弦巻4-14-1

まるで料亭のような入口

敷地は1600坪、ログハウス調の建物

坂井シェフは良く家族連れで訪れるという

「チーズだらけ天」1240円

お好み焼き1枚に約150gのチーズが入る

チーズが大量に入っているため、

外はカリカリ、中はとろ～り

同じ敷地内にはスイーツ店：雪乃下が併設

注文すれば古無門にいながら食べられる

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笑神様は突然に…で紹介

●インパルス堤下が絶賛するラーメン屋

・東部食堂：山形県米沢市東2-7-6

米沢駅から車で5分

番組のロケで一度訪れ、味に驚いた堤下は

その日のうちにプライベートで再来店

坂井シェフや落合シェフなどもプライベートで訪れる名店

「中華そば」550円

煮干しがきいた風味豊かなスープ

香りを損なわないために低温のストーブでスープを保温

「モチ入り中華」700円

「冷たい中華」650円

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