「うどんsugita」ののりぶっかけ

ぴったんこカン★カンで紹介

 

●東出昌大 行きつけの店

・うどんsugita:目黒区上目黒2-47-5

住宅街のど真ん中、東出昌大が週3で通う うどん屋

元々印刷工場を営んでいた店主が自宅を改装して始めた店

普段は株式会社 杉田印刷のシャッターが下りている

讃岐でも武蔵野でもないうどんは独学

しなやかなコシとモチモチの弾力が絶品

 

「のりぶっかけ」1100円

吉野川で採れた青海苔を練り込んだ色鮮やかなうどん

うどんの上にたっぷりの刻み海苔をかけ温泉卵をのせて完成

温泉卵を割り、ダシ醤油を少量ずつかけて頂く

 

「五色あげ」200円

エビ、イカ、生姜、青海苔、ネギを使用したかき揚げ

上から少しずつ油に入れ、空気を入れるように揚げていく

 

「きまぐれうどん」950円

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