●寺門ジモン 行きつけの店

・きじ：東京都千代田区丸の内2-7-3

行列ができる大阪の人気店

ミシュランガイド東京2015のビブグルマンに選ばれた

チャンカワイは品川店に足繁く通っているという

こだわりの生地は、鶏がらスープ、昆布、カツオの合わせダシを使用

「スジモダン焼き」1280円

7時間かけて煮込んだ牛すじ

旨みだけを残した牛すじ、キャベツ、麺を鉄板で炒め、

炒めた具材に、生卵とかつおダシを混ぜ合わせ、

再び鉄板に流し込む

生地を半熟状態のタイミングでひっくり返す

「豚玉」830円

「スジ焼き」1110円　「モダン焼き」1080円

「スジポン」570円　「ごちゃ焼き」1320円

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