林修 行きつけの店

・日本橋 たこ梅：大阪府大阪市中央区道頓堀1-1-8

コの字カウンターの古き良きたたずまい

美味しさの秘密は、出汁にある

カツオ出汁と昆布に加えて、さえずり（ヒゲクジラの舌）

捕鯨が盛んだった和歌山から運ばれ、大阪ではよく食されていた

クジラは、脂が多いため、

ほのかな甘みととろみがかった出汁になる

「さえずり（クジラの舌）」972円

昆布ではなく「わかめ」324円

「しゅうまい」162円

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