「てん茂」の天ぷら

五代目 尾上菊之助 行きつけの店

 

・てん茂:東京都中央区日本橋本町4-1-3

人間国宝の祖父:尾上梅幸と父:尾上菊五郎、そして菊之助が通う名店

明治18年創業の老舗天ぷら店

 

 

100%ゴマ油で揚げる江戸前天ぷらが食べられる

 

菊之助いわく、天ぷらは揚げ料理ではなく蒸し料理

 

「才巻海老」

初代が作り出した若干辛めの天つゆにつけていただく

 

一度開いたキスを閉じて揚げる「キス」

 

小巻海老、青柳小柱、三つ葉の「かき揚げ」

食べるとふわっと卵の味がする 菊之助は、祖父:尾上梅幸が懇意にしていたおかげで

楽屋に裏メニューの「天丼弁当」を差し入れてもらっている (6)

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