「鉄板中華シャンウェイ」の烏龍茶チャーハン

●寺門ジモン 行きつけの鉄板中華の店

・シャンウェイ:東京都渋谷区神宮前3-7-5

鉄板を使った中華料理が味わえる人気店

 

全てが美味い「前菜5種盛り」2580円

糸くらげと大根の和え物、紋甲いかのネギソース、

青ナスの油淋鶏ソース、和牛ステーキの山椒ソースがけ、

豚肉とカシューナッツの黒酢和え

 

「やわらか蒸し鶏 ねぎ醤油」

仕上げに熱した油を2度かけてネギの風味を引き出す

トングが触っただけで崩れてしまうほど柔らかい

 

そして「烏龍茶チャーハン」840円

 

鉄板で炒めたチャーハン、硬いせんべいみたいなおこげ、

揚げたお茶葉を一緒に味わう

味付は塩のみ

 

そして裏メニューの特製麺「突撃唐辛子マーラーそば」

 

裏メニュー「毛沢東スペアリブ」680円~880円

絶妙にブレンドされた湖南省のスパイスが全体を覆う

 

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