「イタリア料理 フィオッキ」の仔羊の藁包みロースト

中村雅俊 行きつけの店

 

・イタリア料理 フィオッキ:世田谷区祖師谷3-4-9

北イタリアの農家料理が楽しめる店

 

 

中村雅俊が絶賛する料理が「藁で包んだ仔羊」

「仔羊の藁包みロースト」7000円以上のコース料理

北イタリアのペエモンテ州の山奥で、

表面をカリッと焼いた仔羊の肉を干し草や藁で包み、

暖炉の横に置き、時間が経てと食べ頃になっている料理

暖炉の灰の中でローストしたジャガイモが添えられている

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