「割烹 千ひろ」のフルーツジュース

角野卓造 行きつけの店

 

・割烹 千ひろ:京都府京都市東山区祇園町北側279-8

四条通の商店街から狭い路地に入った先

9年連続ミシュラン二つ星

 

「鯛のお頭(酒蒸し)」

うなぎ、銀杏、キクラゲが入った「蕪蒸し」

 

 

コースのデザートで提供されるのが

「フルーツジュース(リンゴとオレンジ)」

角野いわく「これを口に入れると30秒間喋られなくなる」 (13)

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