加藤綾子がハマる小松こんぶ

加藤綾子がハマる小松こんぶ

 

・懐石料理 雲月:京都府京都市北区玄琢北東町

 

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小松こんぶ」1296円

構想から試行錯誤を重ね、10年かけて完成させた一品

真昆布を山椒の実と一緒に醤油ベースで炊き上げた昆布

 

加藤は、そのまま食べているが、お茶漬けにも合う (117)

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