「上海四川料理 廣安」の四川麻婆豆腐

浅田美代子 オススメの店

 

・上海四川料理 廣安:東京都渋谷区広尾5-23-2

予約が取れない人気の中華料理店

 

2011年に創業

上海料理と四川料理が、同時に味わえる

 

 

浅田のお気に入りが「四川麻婆豆腐」1500円

少量の豆板醤、揚げニンニクと唐辛子が入った自家製具入りラー油、

ひき肉、絹ごし豆腐を投入

水溶き片栗粉をたらし、香りの違う2種類のラー油を絡めて、

熱した土鍋に盛りつけ、山椒をかけた一杯

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