西川貴教 行きつけの店
・渋谷カオマンガイ:東京都渋谷区渋谷3-15-2
カオマンガイは、中国の海南島が発祥のタイ料理
シンガポールチキンライスと似ているが、違いは、ソース
チキンライスは甘い醤油ベースだが、タイのカオマンガイは、豆醤ベース
他にも丸山礼も常連
メニューは「カオマンガイ」850円のみ
国産の若鶏を1時間 塩だけで煮込む
5分おきに鶏肉を空気に触れさせる
米は、タイから取り寄せたジャスミン米を使用
鶏のスープ、鶏油、ガーリックで炊き込む
ピリ辛ソースをかけて、おかわり自由のパクチーを盛っていただく
プラス50円で注文できる「骨入りスープ」もおすすめ
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