落合シェフ 行きつけの店
・銀座やまの辺:東京都中央区銀座8-4-21
江戸中華という新しい中華料理が頂ける店
日本の四季を感じられる食材を中華料理にアレンジ
落合シェフはじめ、料理界の重鎮たちが絶賛している
「白子麻婆豆腐」
「穴子の黒酢ソース炒め」
江戸前の肉厚な穴子を低温の油で揚げ、
丹波の栗や銀杏なども素揚げ
新鮮な柿を加え黒酢ソースを絡めた一品
(558)
落合シェフ 行きつけの店
・銀座やまの辺:東京都中央区銀座8-4-21
江戸中華という新しい中華料理が頂ける店
日本の四季を感じられる食材を中華料理にアレンジ
落合シェフはじめ、料理界の重鎮たちが絶賛している
「白子麻婆豆腐」
「穴子の黒酢ソース炒め」
江戸前の肉厚な穴子を低温の油で揚げ、
丹波の栗や銀杏なども素揚げ
新鮮な柿を加え黒酢ソースを絡めた一品
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