DEEN池森秀一がハマったそば屋
・そば蔵 谷川:福井県越前市深草2-9-28
明治41年築の土蔵を改造した建物
池森は、昼にハマり、夜も訪れたという
福井丸岡産の玄蕎麦を1年分低温貯蔵し、
一日分を石臼で自家製粉
つなぎを加えず蕎麦粉と冷水のみで手打ち
「おろしそば(手びき麺)」800円
大根おろし、ネギ、鰹節がのったぶっかけそば
大根おろしは、辛さの違う3種類の大根をブレンド
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DEEN池森秀一がハマったそば屋
・そば蔵 谷川:福井県越前市深草2-9-28
明治41年築の土蔵を改造した建物
池森は、昼にハマり、夜も訪れたという
福井丸岡産の玄蕎麦を1年分低温貯蔵し、
一日分を石臼で自家製粉
つなぎを加えず蕎麦粉と冷水のみで手打ち
「おろしそば(手びき麺)」800円
大根おろし、ネギ、鰹節がのったぶっかけそば
大根おろしは、辛さの違う3種類の大根をブレンド
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