「日本料理たかむら」の比内地鶏の味噌漬け

アンジャッシュ渡部 行きつけの店

 

・日本料理たかむら:秋田県秋田市大町1-7-31

この店食べに行くためだけに秋田新幹線に乗るほど

 

店主は東京の名店 太古八で修業を積んだ

 

そんな名店からお取り寄せしているのが、

「比内地鶏の味噌漬け」5400円

比内地鶏のもも肉と胸肉を布で巻き、

秋田味噌と酒粕をベースにした味噌ダレでコーティングした一品

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