ISSA 行きつけの店

・イラブー料理 カナ：沖縄県中頭郡北中城村屋宜原515-5

ISSAいわく「沖縄で一番のお店」

イラブー料理とは、エラブウミヘビを使用した宮廷料理

「イラブー汁定食」

獲ったイラブーを数日分まとめて、2週間かけて燻製

燻製のヤニを洗い落とし、一口サイズにカット

圧力鍋で炊き、全ての骨を取り除く

2日間何度も煮込み、豚の足先や昆布などと一緒に煮込んでいく

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