ヒルナンデス！で紹介

 

●ふわトロ　ティラミスパンケーキ

 

・スコッチバンク渋谷 カフェ＆ダイニング

住所：東京都渋谷区渋谷3-26-17

 

J-WAVEのDJ TAROがプロデュース

 

本来はカジュアルイタリアンの店だが、

無類のパンケーキ好きのDJ TAROが14時～17時のカフェタイムに

自ら考案したパンケーキを提供

 

一番人気が「ティラミスパンケーキ」1404円

 

 

メレンゲは時間をかけて泡立て、

マスカルポーネチーズを加えた生地に混ぜて多めにムラを残す

 

生地に空気を多く含ませてスフレのようなフワフワ感に

 

店で提供されるパンケーキは同じ生地

 

1日で70食の提供が限界

 

さらにエスプレッソコーヒーをかけると味が変わる

 

「生ハム ルッコラのパンケーキ」1728円

 

 

彦摩呂のオススメが「熟成牛のグリル イチボステーキ」3456円

熟成させた黒毛和牛のイチボ

味付は塩と胡椒のみ

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