「ビストロ・ジュイエー」のオマール海老と牡蠣のふわふわグラタン

●壇蜜のお気に入りのビストロ店

 

・ビストロ・ジュイエー:豊島区北大塚2-3-12

カジュアルに本格的なフレンチが楽しめる店

 

 

「オマール海老と牡蠣のふわふわグラタン」2200円

 

オマール海老、牡蠣、ほうれん草を型に詰め

マッシュルームのムース、ウニのペースト、

卵黄と白ワインから作るサバイヨンソースをかけ、

オーブンで表面に焼き目をつける

 

ふわふわで濃厚なソースとオマール海老の相性は抜群

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