納豆好きの市村正親がハマる納豆

・保谷納豆：東京都東村山市

「東京の納豆売りの少年」170円

その作り方は、特許を取得した炭火造りという製法

密閉した醗酵室で炭火を焚き、納豆菌を酸欠状態にし、

そこへ一気に酸素を送ると納豆菌が活性化する

備長炭の脱臭効果で納豆独特の臭いを和らげる

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