角野卓造 行きつけの店

・芙蓉園：京都市下京区河原町四条下ル三筋目東入

創業は昭和30年、あっさり中華が食べられる中華料理店

「鳳凰蛋（ほうおうたん）」756円

先代の店主が考案したオリジナル

ざく切りの玉ねぎと鶏肉を素揚げ、

卵3個でとじて鶏出汁で煮込んで、とろみをつけた一品

「春巻き」864円

海老、豚肉、干しシイタケ、タケノコを極細に切り、

炒めて水分を飛ばし、自家製の皮で巻いて揚げた春巻き

餡にとろみがないので、あっさり

「担々麺」864円

中力粉で作った極細の自家製麺

鶏出汁にチーマージャンを加えたスープ

肉味噌を溶かしながらいただく

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