●アンジャッシュ渡部が絶賛する熟成寿司

・鮨處やまだ：東京都中央区銀座7-2-14

渡部いわく、獲れたてよりも

何日か熟成させた寿司の方が旨味が多いという

他にも林修も通っている

男性客よりも女性客には小さく握ったり、

常連客には優しく握った寿司を直接 手に渡してくれる

旨みだけではなく香りも強く、口の中に長く残る

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