田畑智子 行きつけの店

・麩嘉：京都府京都市上京区西洞院堪木町上ル東裏辻町413

創業200年、京生麩の専門店

20種類以上の生麩や、生麩料理にはかかせない味噌などの食材が並ぶ

田畑智子はもちろん、実家の老舗料亭鳥居本がひいきにしている

「麩饅頭」

青海苔が練り込まれた生麩でこし餡を包み込んでいる

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