アンジャッシュ渡部 オススメの店

・An Di（アンディ）：東京都渋谷区神宮前3-42-12

外苑前の路地裏にあるベトナム料理店

「ティーリーフサラダ」1800円

具材はトマトなどの野菜の他に、白ごま、カシューナッツ、

ココナッツフレーク、オニオンフライ、もち麦、いりエビなど

芳醇な香りと苦味がきく福岡県産の八女茶を

乳酸で発酵させて盛りつけられている

「アワビと肝の茹で春巻き」1800円

アワビと肝、紅心大根を春巻きで包んで茹でる

トマトの酸味と甘味だけを抽出したスープ

「稚鮎のフリット タマリンドとベトナムコーヒー」2500円

2度揚げした稚鮎

タマリンドの甘いソース、

ベトナムコーヒーと黒糖のパウダーを振り、

最後に青いパパイヤを添えた一品

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