杉山愛 行きつけの店

・熟成肉バル KAZE：神奈川県藤沢市辻堂2-9-35

湘南にある熟成肉の店

栄養価の高い牧草だけを食べて育った牛の

上質な肉を40日間熟成させて提供する

一番人気が「アメリカ産熟成肉リブアイ800g」12787円

肉は全てレアで提供されるので

焼き石を使ってお好みの焼き加減に調整する

「オーストラリア産熟成肉ランプ200g」2116円 (2)

真壁刀義 行きつけの店

・かっぱ：東京都世田谷区駒沢5-24-8

創業67年の牛煮込み専門店

駒沢公園のすぐそば

新日本プロレスの練習生が、よく買いに行かされている

「にこみ」3人前 2100円

使用する肉は、モツではなく牛バラ肉やスジ肉が中心

牛一頭買いで色んな部位を織り交ぜている

味付けは、醤油味噌ベース (1)

王貞治が愛する酸辣湯麺

・你好！朋友：福岡県福岡市中央区六本松2-7-7

看板の文字は、王貞治が書いたもの

王貞治を虜にするのは、「酸辣湯麺」850円

遠征帰りに最初に食べたくなるのが、

この店の酸辣湯麺だという (10)

真壁刀義 行きつけの店

・和Kitchen かんな：東京都世田谷区下馬2-43-10

行列ができる人気店

「いちご牛乳」

日光の天然氷 松月氷室を使用

イチゴソースは、一から手作り

練乳を牛乳で割って煮詰めたソース

下は厚めに削り、中はふわっと、上はふっわふわに、削る氷の厚さを変えている (8)

真壁刀義 行きつけの店

・雪うさぎ：東京都世田谷区駒沢3-18-2

行列ができる有名店

真壁のお気に入りが、

「エスプレッソかおるカフェラテ エスプーマ仕立て」

徹底した氷の温度管理が、究極のくちどけを生む

テーブルに提供される時、

最も美味しくなる0℃になるように-7℃で氷を保存している

エスプレッソ香るカフェラテのエスプーマを塗り、

上にコーヒーゼリーを添えた一品 (8)