太田雄貴 行きつけの店

・肉焼屋 D-29：東京都港区南青山5-8-5

東京食肉市場から直送される近江牛と松阪牛の専門店

寺門ジモンも通っている

牝牛の塊肉がコースで食べられる

「黒タン全種盛り合わせ」

タン下、タン先、芯タン、タン元など

全ての種類のタンが一度に味わえる

「ハラミ、サガリ盛り合わせ」

(279)

杉山愛 行きつけの店

・熟成肉バル KAZE：神奈川県藤沢市辻堂2-9-35

湘南にある熟成肉の店

栄養価の高い牧草だけを食べて育った牛の

上質な肉を40日間熟成させて提供する

一番人気が「アメリカ産熟成肉リブアイ800g」12787円

肉は全てレアで提供されるので

焼き石を使ってお好みの焼き加減に調整する

「オーストラリア産熟成肉ランプ200g」2116円

(312)

真壁刀義 行きつけの店

・かっぱ：東京都世田谷区駒沢5-24-8

創業67年の牛煮込み専門店

駒沢公園のすぐそば

新日本プロレスの練習生が、よく買いに行かされている

「にこみ」3人前 2100円

使用する肉は、モツではなく牛バラ肉やスジ肉が中心

牛一頭買いで色んな部位を織り交ぜている

味付けは、醤油味噌ベース

(345)

王貞治が愛する酸辣湯麺

・你好！朋友：福岡県福岡市中央区六本松2-7-7

看板の文字は、王貞治が書いたもの

王貞治を虜にするのは、「酸辣湯麺」850円

遠征帰りに最初に食べたくなるのが、

この店の酸辣湯麺だという

(159)

林家三平、国分佐智子夫妻 行きつけの店

・天ぷら松：京都府京都市右京区梅津大縄場町21-26

阪急嵐山線 松尾大社駅から徒歩10分

サバンナ高橋いわく、人生で一番美味い店と絶賛

柔道家の大野将平も常連

季節や仕入れによってメニューが変わる

カウンターからは桂川を望みながら料理が楽しめる

淡路産の鱧を使用した「鱧のしゃぶしゃぶ」

鱧をくぐらせた出汁を使った「鱧出汁のキャビア素麺」

「伊勢海老の白味噌仕立て」

独自ブレンドの白味噌を1日煮込み、

煮込んだ出汁に伊勢海老を入れて、さらに1日煮込んだ椀

(525)