ラーメン・つけ麺」カテゴリーアーカイブ

王林 行きつけの店

 

・幡龍 弘前城東店:青森県弘前市高田3-1-4

青森で7店舗展開する中華チェーン店

 

「ネギらーめん鬼辛」

スープは、煮干し、昆布、鶏ガラ

黒胡椒と地元名産の唐辛子 清水森ナンバを

溶かして作ったラー油で炒めたネギをトッピング

寒い青森でも心から温まれるラーメンを、との思いで生み出された

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長嶋一茂 行きつけの店

 

・石川屋:静岡県熱海市銀座町9-3

高倉健の行きつけの店だった

 

「石川屋ラーメン」1300円

見た目は昔ながらの昭和ラーメン

スープの隠し味にシジミが入っている

チャーシューは、アグー豚を使用している

 

「オムライス」1200円

ケチャップライスは、高温の中華鍋で

ケチャップを飛ばしながら炒めるので香ばしい

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高嶋政宏 行きつけの店

 

・らぁめん矢 ロックンビリーS1:兵庫県尼崎市南塚口町3-29-13

店主の嶋崎順一は佐野実の弟子

 

高嶋いわく「店主は、孤高のラーメン職人」

東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー醤油部門で6年連続1位を獲得

 

「尼ロック(醤油)」

抽出時間が異なる鶏油、切り方を変えたネギ、

9種類以上をブレンドした醤油、

比内地鶏の丸鶏とガラ100%のスープを注ぐ

麺を盛り、鶏油をかけた一杯

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A.B.C-Z河合 行きつけの店

 

・村山ホープ軒 本店:東京都武蔵村山市学園3-59-2

河合が幼い頃から家族で通う店

 

河合いわく「このラーメンに勝てるラーメンには出会ったことない」

 

「背脂入り豚骨醤油ラーメン」

濃厚ながらあっさりとした味が絶品

麺は、こだわりの自家製中太麺

豚骨をじっくり煮込んだ濃厚なスープ

豚骨スープを醤油ベースの秘伝のたれに注いだ一杯

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上白石萌音 行きつけの店

 

・五郎家 568:鹿児島県鹿児島市山田町3448-5

萌音が帰ると必ず立ち寄るラーメン屋

鹿児島ラーメン王決定戦で2回もグランプリを獲得している

 

「旨みそラーメン」

鹿児島県産の赤味噌と白味噌をブレンド

麺の上に茹でキャベツを盛り、スープを流し込んだ一杯

「五目おにぎり」もお気に入り

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