ラーメン・つけ麺」カテゴリーアーカイブ

宮下草薙 行きつけの店

 

・東京煮干本舗:東京都中野区新井2-1-1

中野にある魚介系油そば専門店

 

「まぜそば」890円

弱火でじっくり煮込んで作った特製だし醤油、特製油、酢、胡椒を使用

そこに太めの縮れ麺をよく絡ませる

台湾ミンチ、九条ネギ、カツオの魚粉、ニンニク、

ニラ、海苔、卵黄をトッピングした一杯

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五輪メダリスト 十文字貴信が経営する店

 

・中華そば 白河屋:千葉県柏市若柴

柏市公設市場にある白河ラーメン屋

 

 

「中華そば」750円

鶏ガラをベースとした醤油ベースのスープ

水分比率約50%で作るモッチリ麺

 

アトランタ五輪の自転車競技タイムトライアルで

銅メダルを獲得した十文字は、

白河ラーメンの名店 白河屋で学び、のれん分けしてもらった

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