五代目 尾上菊之助 行きつけの店
・ふじ屋NOODLE：北海道札幌市中央区南4条西3丁目 第3グリーンビル
すすきの交番の横の新ラーメン横丁
菊之助いわく、全国のラーメン食べ歩いていますけど、この店のラーメンがベスト1
安田顕も常連
「黒醤油ラーメン」
煮干し、羅臼昆布、羅臼産鮭節を水で1日馴染ませて、2時間火入れした出汁
鶏油、煮干しと昆布を漬け込んだ醤油ダレ、出汁を注いだスープ
黒い見た目とは違い、塩分が少なくコクがある
麺は、太縮れ麺
低温調理で仕上げた自家製チャーシュー、九条ネギ、メンマ、揚げネギをトッピング (5)
千原せいじ 行きつけの店
・ラーメン ギョーザ専門店 小洞天：大阪府大阪市中央区千日前1-6-110
スナックだらけの千住ビルの1回の奥
「大阪行ったら 何か美味しい店ないですか？」と聞かれたら、
大体この店を紹介するという
「ギョーザ」
生地と餡は、店内で手作り
白菜とキャベツを包んだ一口サイズ
多い日は、1日1000個を焼く
「ラーメン」
塩を焚いて作る自家製の塩だれ
そこにゴマ、胡椒、みりん、余分な脂を取り除いた鶏ガラスープ
湯切りした麺を入れて、チャーシュー、ネギ、もやしをトッピング
鶏ガラと塩味のきいた透明なスープ (6)
鹿賀丈史 行きつけの店
・古典札幌柳麺 芳蘭：東京都千代田区有楽町1-2-9
有楽町にある味噌ラーメン屋
他にも、和田アキ子も通っている
「味噌バターらーめん」1150円
とにかく器が大きく、スープの量が多い
味噌はあっさりだが、生姜の効いたスープ
中細の縮れ麺
具は、きくらげ、チャーシュー、卵、メンマ、刻みネギ (9)
みちょぱ 行きつけの店
・北海道らーめん みそ熊：東京都足立区千住3-31
北千住にある味噌ラーメン屋
「味噌ラーメン」680円
テーブルにある おろしにんにく、揚げにんにく、
焦がしたにんにく、素揚げにんにく、オニオンフライ、
白絞油をミキサーで混ぜ合わせたマー湯が入れ放題で
にんにく盛りだくさんで食べられる (41)
ヒロミ 行きつけの店
・麺屋 東京かとむら：東京都目黒区中町1-1-1
松本にある本店ののれん分け
ヒロミが潰れて欲しくないとブログに掲載
妻の松本伊代と通っている
「油そば」750円
具材は、チャーシュー、海苔、ネギ、メンマ、ゴマ、鰹節
魚介系の香りが漂う (67)