●文化人 行きつけの店」カテゴリーアーカイブ

初代バチェロレッテ福田萌子 行きつけの店

 

・珈琲ショパン:東京都千代田区神田須田町1-19-9

昭和8年創業、昔ながらの喫茶店

 

福田のお気に入りがアンサンド「アンプレス」

特注の食パン、すっきりとした甘さの粒あん

2㎝ほどの厚さに切ったパンに粒あんを挟んだら、

パンの表面にバターをたっぷりと塗り、

ホットサンドでプレスして焼く

焼き色がついたら再びバターを塗って焼き上げる

両面にバターを塗ること3回

表面はサクサクで中のあんこはもっちり

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日本一のハンバーガー女子:えり(@erishan0524)オススメの店

 

・BRISK STAND(ブリスクスタンド):兵庫県神戸市中央区元町通5-4-8

 

5000軒以上ハンバーガーを食べた えりさんいわく、

日本一美味しいと絶賛

 

作ったハンバーガーを半分にカットし、

切った断面を再度焼くことで、肉汁をパンに吸わせている

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柴門ふみ 行きつけの店

 

・NERORI:東京都武蔵野市吉祥寺南町1-9-10

独創的なイタリアンが味わえる

 

「スフレオムレツ」

 

「本日のカルパッチョ」

天然真鯛を使ったカルパッチョ、柑橘の香り、

鳥のレバームース、果物のジャム、

炙り柿、ラルドをのせて

 

「ラムの生ハムと葡萄でカーチョエペペ」

淡路から取り寄せた生パスタ

強い塩味が特徴の羊のミルクからできたぺコリーヌロマーノ

子羊の生ハム、2種類のブドウでいただくパスタ

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前田裕二 行きつけの店

 

・代々木今半:東京都渋谷区代々木1-45-4

店主は、浅草今半の次男

 

前田のお気に入りが、「和牛タンしゃぶ」

薄切りの牛タンを熱湯につけるのは4秒

豆苗を巻いていただく

ポン酢やゴマダレの外に、塩もこだわっている

ニンニク、バジル、メキシカンチリ、ブラックペッパーなど8種類の塩は、

振りやすいように店で細かく砕いている

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