キャイ～ン天野 行きつけの店

・ウチョウテン：南池袋2-36-10

池袋にある昔ながらの洋食店

天野いわく「僕の中でハンバーグのNo.1」

「ハンバーグステーキ」1100円

A5ランクの黒毛和牛に

隠し味でナツメグ、生クリームが入っている

自家製のデミグラスソースをたっぷりとかけた一品

「メンチカツ デミグラスソース」920円

「牛タンシチュー」920円

「シチューハンバーグ」1000円

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紫吹淳 行きつけの店

・ランチ＆ダイニングバー マトリ

住所：東京都港区南青山6-2-2

朝8時まで営業しているレストラン

「とろとろ玉子のオムライス」1350円

ケチャップライスをふわふわの卵で包む

揚げたてのエビフライとキノコの入ったデミグラスソースをかけた一品

「青山グラタン」800円

小エビとマカロニに自家製ベシャメルソースを注ぎ、

チーズと盛ってオーブンで焼き上げる

「若鶏骨付きもも肉の柔らかコンフィ トマトソース添え」1200円

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雨上がり決死隊：蛍原徹 行きつけの店

●カニを6杯使うパスタ

・海猫屋：北海道小樽市色内2-2-14

100年以上前に建てられた倉庫を改築

地元で獲れた新鮮な食材のみを使用した創作洋食が自慢

「ヘラガニのスパゲティー」1600円

地元で獲れた希少なヘラガニとトマトクリームで和えた一品

ぶつ切りにしたカニを3杯、ソースの中にもカニを3杯、

計6杯使用している

「ウニのキッシュ」750円

小樽産のウニとじっくり炒めた玉ねぎの相性が抜群

「小樽産 真タコのマリネ」750円

素材の味を生かすため塩を使わず、海水の塩気のみで味付け

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哀川翔 行きつけの店

・洋食ぱいち：東京都台東区浅草1-15-1

創業80年の老舗洋食店

他にもテリー伊藤など多くの芸能人が通う

「ハンバーグ＆ライスセット」1550円

昭和11年 創業当時から受け継がれた一品

「ビーフシチュー」2100円

オーブンで焼いた牛すじ、牛骨を

玉ねぎ、にんじんが入った寸胴に入れ、4日間煮込む

8キログラムの牛バラ肉に焼き目をつけて寸胴に、

さらに煮込むこと半日

トロトロになった肉を鉄鍋に入れ

スープをかけてひと煮立ちさせた一品

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中尾彬 行きつけの店

・洋食 黒船亭：東京都台東区上野2-13-13

明治35年 創業の老舗洋食店

「カニコロッケ」2050円

タラバガニなどのカニの身をたっぷりと使用

マッシュルームと玉ねぎのクリームと合わせ、

カニの爪にまとわせて揚げた一品

濃厚なカニと酸味の効いたトマトソースがバランスよく絡み合う

「スペシャルハヤシライス」2380円

玉ねぎをじっくり炒めて、様々な素材をコトコト煮込み、

丹念に裏漉すという作業を一週間以上も繰り返して作るデミグラスソース

「ビーフとタンのシチュー」2700円

グラタン風の「ロールキャベツ」1410円

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