夏川りみ 行きつけの店
・月ぬ美しゃ(つきぬかいしゃ):東京都世田谷区駒沢5-15-3
駒沢にある沖縄料理専門店
店内の壁には、夏川りみ、BEGIN、MONGOL800のサインが
夏川のお気に入りが「八重山そば」
石垣島から取り寄せた丸麺を使用
豚の三枚肉、かまぼこだけのシンプルなトッピング
夏川いわく、本場より美味しい
(289)
夏川りみ 行きつけの店
・月ぬ美しゃ(つきぬかいしゃ):東京都世田谷区駒沢5-15-3
駒沢にある沖縄料理専門店
店内の壁には、夏川りみ、BEGIN、MONGOL800のサインが
夏川のお気に入りが「八重山そば」
石垣島から取り寄せた丸麺を使用
豚の三枚肉、かまぼこだけのシンプルなトッピング
夏川いわく、本場より美味しい
(289)
ISSA 行きつけの店
・イラブー料理 カナ:沖縄県中頭郡北中城村屋宜原515-5
ISSAいわく「沖縄で一番のお店」
イラブー料理とは、エラブウミヘビを使用した宮廷料理
「イラブー汁定食」
獲ったイラブーを数日分まとめて、2週間かけて燻製
燻製のヤニを洗い落とし、一口サイズにカット
圧力鍋で炊き、全ての骨を取り除く
2日間何度も煮込み、豚の足先や昆布などと一緒に煮込んでいく
(184)
森口博子 行きつけの店
・銀座 有薫酒蔵:中央区銀座2-2-18
銀座にある九州料理店
「田舎 肉うどん」1000円
博多うどんは、コシの弱さと細さが特徴
干しシイタケ、鰹節、アジ子、昆布でとった出汁
具は、甘辛く煮た牛肉、ちくわ、とろろ昆布
(175)
浅利陽介 行きつけの店
・分あじこや:豊島区巣鴨3-28-8
巣鴨にある沖縄料理店
「島もずくうどん」780円
もずくを練りこんだ麺は、
喉越しと弾力と磯の香りが楽しめる
沖縄本島にはない離島の伊平野島の名物
(131)
美食CA:山根可愛さん オススメの店
・海洋食堂:沖縄県豊見城市名嘉地192-10
創業41年、地元の人で賑わう人気の食堂
もともと豆腐屋で、出来立ての豆腐が食べられる
「豆腐ンブサー」700円
自家製の島豆腐と豚肉を醤油、味噌などで煮込んだ沖縄の伝統料理
「ゆし豆腐」500円
砕いた豆腐を出汁で食べる一品
(203)