「ASAKUSA MISOJYU」の豆乳とホタテのとろーりみそポタージュ

武田双雲が経営する店

 

・ASAKUSA MISOJYU:東京都台東区浅草1-7-5

浅草にある味噌汁専門店

使われている味噌は、全て島根県産

店内は、武田の作品が飾られている

 

店主はアメリカ人と新潟県人のハーフ エドワード ヘイムス

子供の頃から慣れ親しんだ味噌を世界に発信したいと開店した

 

武田のお気に入りが「豆乳とホタテのとろーりみそポタージュ」968円

具材は、カブ、サトイモ、エリンギ

白みそと豆乳と合わせたまろやかな味わい

 

「まるごとトマトとほろほろ牛スネのみそポトフ」968円

10時間以上煮込んだ牛スネ肉と丸ごとトマトが入った洋風味噌汁

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